Courgette quiche met tomaten

Vanavond hebben wij een heerlijke courgette quiche met tomaten gegeten. We hebben nog courgette liggen van onze twee weken op de moestuin van de familie Prins passen. En die courgette’s moesten nog een doel krijgen. Een heeft chocoladecourgettetaart als doel en een ander dus deze quiche.

Nou kan ik je niet veel vertellen over de vulling van de quiche. Die heeft mijn vader gemaakt. Voor het recept wat hij daarvoor heeft gebruikt moet je hier zijn. Hierbij zit ook al een recept voor de bodem van de quiche. Hier gebruiken wij altijd een ander recept voor die wij heerlijk vinden en erg simpel is.

300 gram meel, 150 gram boter, 1 ei en 2-3 eetlepels water. Doe alles bij elkaar (in een staande mixer met deeghaak of los op je aanrecht) en kneed het tot het een soepel deeg is (als een bal rond de deeghaak zit). Laat het daarna een half uur rusten in de koelkast.

Bij het oorspronkelijke recept wordt er ook paprikapoeder en gedroogde peterselie door het deeg gegooid. Wij hadden alleen paprikapoeder en verse peterselie. En aangezien verse peterselie water aantrekt is het niet verstandig dat in een deeg te gebruiken. Daarom heb ik alleen er nog wat paprikapoeder aan toegevoegd.

Advertenties

Een gedachte over “Courgette quiche met tomaten

  1. Pingback: Courgette chocolade taart | Chronisch vermoeid leven

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s